テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明度が高い。 【香り】白桃や洋ナシの果実の香りに、フローラルな香りが広がる。ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、クリスプな酸味が心地よく、中間はフルーティーな膨らみを見せ、フィニッシュにはミネラル感が際立つ。 【余韻】比較的長い余韻に、柑橘系の風味が残る。
ソアーヴェ・クラシコは、イタリア北部ヴェネト州の美しいテロワールから生まれた白ワインです。カンティーナ・デル・カステッロは、地元の伝統を大切にし、品質の高いワイン造りに注力しています。このワインは、繊細な果実味とミネラル感が特徴で、食事と一緒に楽しむのに最適な一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
洋ナシ
リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティーな膨らみ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
鶏肉のレモンバターソース
春野菜のサラダ
リゾット
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成は短期間で行われ、主にステンレス容器で行われるため、ワインの純粋な味わいが引き立ちます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、明るく輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じる。
香り
開けた瞬間は柑橘系果物や青リンゴのアロマが広がり、時間が経つと白い花やミネラルのニュアンスが加わる。全体的に清々しい香り。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では豊かな果実味が広がり、酸味が引き締まる。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地良く、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今から2〜3年後まで。熟成ポテンシャルは限られているが、清涼感が楽しめるため、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5