【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスの複雑さが感じられます。熟成によるタバコやレザーのニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはしっかりとした酸味が続きます。 【余韻】余韻は中程度で、ほのかなスパイスの風味が残ります。
キャンティはトスカーナ地方の代表的な赤ワインで、主にサンジョヴェーゼ種を使用しています。カンティーナ・デル・コッピエーレは、伝統的な手法を重んじながら、地元のテロワールを活かしたワイン造りを行っています。標高の高い場所で育てられるぶどうは、昼夜の寒暖差が大きく、豊かなアロマと酸味を持つワインに仕上がります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われることが一般的で、温度管理をしながら丁寧に行われます。熟成はオーク樽で行われることが多く、数ヶ月から1年ほどの期間を経てリリースされます。
外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。土やバラの花の香りも感じられ、全体的にバランスの取れたアロマ。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸の明確さが際立ち、タンニンは滑らかで心地よく、全体を引き締める役割を果たす。酸味と果実味の調和が素晴らしい。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃。熟成ポテンシャルはあり、3〜5年の熟成によりさらに深みが増す。カジュアルな食事や友人との集まりに最適。