テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリー、プルーン、ブラックベリーが感じられ、第二アロマには軽いスパイスとカカオの香りが広がります。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが見られます。 【味わい】アタックは強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュはスムーズで、リッチな風味が続きます。 【余韻】長く、甘やかなスパイスと果実の余韻があります。
プリミティーヴォ・アッパシートは、カンティーナ・デル・コッピエーレによって生産される赤ワインで、イタリアのキアンティ地域に位置しています。このワインは、アッパシート（干しぶどう）製法を用いており、凝縮された果実味と豊かな風味が特徴です。生産者は、地元の伝統と現代的な技術を融合させ、高品質のワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、古典的なアッパシート製法で作られ、干しぶどうを使用して果実味を凝縮させています。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成にはオーク樽を使用することが予想されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性はしっかりとしている。
香り
開いた直後は、熟したブラックベリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かにチョコレートの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実味が前面に出てくる。中盤では滑らかなタンニンがしっかりと支え、酸味は程よくバランスが取れている。余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや肉料理と相性が良く、特別なシーンにもぴったり。