テイスティングノート
【外観】輝く淡黄色で、クリスタルのように透明感があります。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルやシトラス、白い花の香りが感じられ、続いて第二アロマとしてパンや酵母のニュアンスが広がります。最後に、第三アロマとしてナッツの微かな香ばしさが訪れます。 【味わい】アタックはすっきりとしており、フルーティな酸味が口いっぱいに広がります。中間では、ミネラル感が感じられ、滑らかなテクスチャーが楽しめます。フィニッシュは爽快感があり、バランスの取れた余韻が続きます。 【余韻】爽やかでややフルーティな余韻が心地よく、長く続きます。
フォリウス・エクストラ・ドライ・ファランギーナは、イタリアのカンティーナ・デル・タブルノによって生産されるスパークリングワインです。このワインは、地域の特性が反映されたフレッシュでフルーティなスタイルが特徴で、飲む人に心地よい清涼感を提供します。フォリウスは、イタリアの伝統的なぶどう品種を使用し、地元のテロワールを大切にしたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、香りを最大限に引き出す工夫がされています。発酵後、スパークリングのために二次発酵が行われ、瓶内熟成を経てリリースされます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月間の熟成が期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いレモンイエローで、微細な泡が豊かに立ち昇る。輝きがあり、クリアな印象を与える。粘性は軽やかで、さらりとした印象を受ける。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが広がり、続いて白い花のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、軽やかなミネラル感とハーブの香りが加わり、より複雑なアロマを楽しむことができる。
味わい
アタックはフレッシュで爽快感があり、シトラス系の果実味が前面に出る。中盤では、クリーミーな泡立ちが心地よく、酸味が全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口が続く。
総合
非常にバランスの取れたスパークリングワインで、今飲んでも楽しめるが、1～2年の熟成も期待できる。アペリティフとして、または軽い前菜と共に楽しむのに最適。