テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、細やかな泡が立ち上る。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフルーツ香が感じられ、続いて白い花やシトラスの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中に広がる果実の甘さが心地よい。中間ではクリスピーな酸味とともに、ミネラル感が加わり、フィニッシュはクリーンで爽快。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が残る。
プロセッコ・ブリュットは、イタリアの名産であるスパークリングワインで、特に軽快でフルーティな味わいが特徴です。カンティーナ・デッラ・トッレは、地域のテロワールを活かしたワイン造りに情熱を注いでおり、地元のぶどうを使用して高品質なワインを生産しています。プロセッコの爽やかな泡立ちは、アペリティフや軽食にぴったりの一杯として、多くの愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコ・ブリュットは、主にシャルドネやグレラなどのぶどうを使用し、伝統的なシャルマ方式で発酵されます。発酵後はステンレスタンクで熟成され、フレッシュな風味を保つために短期間の熟成が行われます。発酵温度は低めに保たれ、フルーティな香りを引き出す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、輝きがあり、細かな泡が持続的に立ち昇ります。粘性は低く、軽やかな印象を与えます。
香り
開けた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、すぐに花の香りやシトラス系のアロマが感じられます。時間が経つと、少しトーストした香ばしさやミネラル感が加わり、奥行きが増します。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が感じられます。中盤では果実味が広がり、軽やかさとともにバランスの取れた酸が心地よい。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな口当たりです。
総合
2021年のこのヴィンテージは、早めに楽しむのが理想的ですが、1〜2年の熟成も可能です。食前酒や軽めの料理に合わせるのに最適で、特にアペリティフとしての役割が光ります。