テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラム、第二アロマではスパイスやバルサミコのニュアンスが感じられ、第三アロマには軽やかなバニラやトースト香が広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にはフルーティーな甘さとともに酸味がバランスよく、フィニッシュではタンニンがしっかりと感じられます。 【余韻】長い余韻があり、フルーツとスパイスの余韻が心地よいです。
サンジョヴェーゼはイタリアの代表的な赤ワイン用ぶどう品種で、特にトスカーナ地方で多く栽培されています。カンティーナ・デッラ・トッレは、地元のテロワールを活かし、伝統的な醸造技術を用いて高品質なワインを生産しています。このワインは、フルーティーでありながら複雑な香りや味わいを持ち、食事との相性も良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために数ヶ月間熟成されることが一般的です。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は、熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。バラの花やハーブの香りも感じられ、全体的にバランスの取れたアロマ。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では、酸の明るさが感じられ、滑らかなタンニンがしっかりとした骨格を支える。全体としてクリーンで飲みやすく、余韻にはわずかなスパイシーさが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめるポテンシャルがある。友人とのカジュアルな食事やバーベキューにぴったりのワイン。