【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初は柑橘系のフルーツ、続いて白い花やハーブのニュアンスが広がります。最後に少しのミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには優雅な酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの爽やかな風味が続きます。
カステル・ノーヴォ・クストーザは、ヴェネト地方に位置するカンティーナ・ディ・カステルヌオーヴォ・デル・ガルダによって生産される白ワインです。この地域の特性を生かしたワインは、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴で、軽やかさと深みを兼ね備えています。地元の食文化とも密接に結びつき、食事と共に楽しむことができるワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
果実は丁寧に手摘みされ、低温で発酵されます。発酵後は、ステンレスタンクで熟成されることが一般的ですが、樽熟成が行われる場合もあります。熟成期間は数ヶ月程度と推定されます。
外観
明るい淡いレモンイエロー。透明感があり、光を受けて輝くような印象。液体は滑らかで、粘性は中程度。
香り
開いた直後は清涼感のある柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは軽快で爽やか。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、フルーティーさが広がる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。酸のクリーンさが全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特に食事と合わせるのに適したワイン。熟成ポテンシャルは中程度で、軽めの料理やアペリティフに最適。