テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスや土のニュアンスが加わります。さらに、ハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックはフルーティで、しっかりとしたタンニンと酸がバランスよく広がります。中間には黒果実の豊かな味わいがあり、フィニッシュには少しのビターチョコレートが顔を出します。 【余韻】長めで、スパイシーさと果実味が残ります。
ルーベンス・ヴァルポリチェッラ・リパッソは、ヴェネト地方のカンティーナ・ディ・カステルヌオーヴォ・デル・ガルダによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、豊かな果実味を持つワインが多く生産されます。リパッソ製法は、ヴァルポリチェッラのワインを再発酵させることで、深い味わいと複雑さを加えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ製法により、前の年のアマローネの残渣を使って再発酵させる手法が採用されています。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが多いと考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度と思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滲み落ちる。
香り
最初に黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンス、さらに微かにバニラの香りが感じられるようになる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、酸とのバランスが良い。中盤では、優れたタンニンが感じられ、滑らかな舌触りを持ち、余韻にはスパイシーな要素が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで、さらに熟成ポテンシャルもあり。食事と合わせると特に楽しめるシーン、例えば肉料理やパスタと相性が良い。