テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】青リンゴや洋梨の果実香に、白い花の香りが広がり、ミントやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が広がり、中間にはクリーミーさが出てくる。フィニッシュはクリーンでスムーズ。 【余韻】心地よい余韻が続き、ミネラル感が感じられる。
ビアンコ・ディ・クストーザは、イタリアのヴェネト地方に位置するカンティーナ・ディ・クストーザが生産する白ワインです。この地域は、ミネラル豊かな土壌と穏やかな気候が特徴で、ワイン造りに適した環境が整っています。ビアンコ・ディ・クストーザは、地元のぶどう品種を使用したフレッシュでバランスの取れたワインで、食事と共に楽しむのに最適な一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ビアンコ・ディ・クストーザは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後も同じタンクで熟成されます。熟成期間は約6か月と推定され、果実のフレッシュさを保ちながら、滑らかな口当たりを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清らかで透明感が感じられる。
香り
開いた直後は、フレッシュなリンゴ、洋ナシ、そしてほのかなハーブの香りが感じられる。時間が経つと、ミネラル感が増し、柑橘系の香りや白い花のニュアンスが顔を出す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、軽快な口当たりが特徴。中盤にかけて酸味がしっかりと感じられ、果実味と調和しながら展開する。タンニンは非常に柔らかく、全体としてバランスが取れている。
総合
2021年のビアンコ・ディ・クストーザは、今飲むのにちょうど良い時期。新鮮さとフルーティーさが際立ち、軽やかな料理やアペリティフに最適。熟成ポテンシャルは控えめだが、今後1-2年楽しめる。