【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブの香りが広がり、後に桃や洋梨のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よく、中間では果実の甘さとミネラル感が膨らみ、フィニッシュはクリーンでバランスが良い。 【余韻】爽やかな余韻が続き、ミネラル感が感じられる。
ヴァル・デイ・モリーニ・ソアヴェは、イタリアのカンティーナ・ディ・クストーザが手掛ける白ワインです。ソアヴェは、特に清涼感とミネラル感が特徴的で、地域の特性を活かしたワイン造りが行われています。このワインは、軽やかで飲みやすいスタイルでありながら、しっかりとした風味を持ち、食事との相性も抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間で行われ、ワインのフレッシュさを保つことが重視されています。
外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと緩やかに流れ落ちる。
香り
開けた直後は柑橘類や白い花の香りが印象的で、時間が経つとトロピカルフルーツやミネラル感が加わる。全体的にフレッシュで爽やかな香りが広がる。
味わい
アタックはクリスプで、しっかりとした酸が感じられる。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、バランスが良く、クリーンな印象。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい。
総合
2021年は飲み頃で、若々しさを保ちながらも十分な深みがある。今後2〜3年は楽しめるが、早めの飲用を推奨。アペリティフや魚料理と相性が良い。