テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で、きれいな泡立ちが見られます。 【香り】第一アロマには熟した桃やアプリコットの香りが広がり、第二アロマからは軽やかなパンの香ばしさが感じられます。第三アロマとしては、軽いハチミツのニュアンスが顔を出します。 【味わい】アタックは優しく、果実の甘さが広がります。中間ではクリーミーな泡が口の中で踊り、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、熟した果実の甘みが印象的です。
アラルド・レチオート・ディ・ソアーヴェ・スプマンテは、カンティーナ・ディ・モンテフォルテが手掛ける特別なスパークリングワインです。ソアーヴェ・スペリオーレのテロワールを反映し、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。珍しいレチオート製法により、甘さと泡立ちを兼ね備え、特別な場面にふさわしい位置づけのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
レチオート製法を用いて、選定されたぶどうを乾燥させて糖分を濃縮します。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、瓶内二次発酵を経てスパークリングに仕上げられます。熟成には数ヶ月を要し、フレッシュさを保ちながらも複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調で、泡立ちが非常に細かく、持続性があります。輝きがあり、粘性は中程度です。
香り
開いた直後は、白い花やシトラス、リンゴの香りが感じられます。時間が経つにつれて、蜂蜜やトーストのニュアンスが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで爽やかな酸味が感じられ、中盤では果実味が広がります。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが良いです。後味には少しの甘さが残ります。
総合
飲み頃は現在から数年以内と見られ、熟成ポテンシャルもあります。特別なディナーや祝賀シーンにぴったりなワインです。