デザート

Sigillo Recioto di Soave

シジッロ・レチオート・ディ・ソアーヴェ

テイスティングノート

【外観】輝く金色で、透明感があります。 【香り】熟した桃やアプリコットの果実香、蜂蜜の甘い香り、白い花の香りが広がり、ナッツやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】非常に甘美で、アタックは滑らか。中間では豊潤な果実味が感じられ、フィニッシュでは酸味が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻に、オレンジピールやバニラの風味が続きます。

シジッロ・レチオート・ディ・ソアーヴェは、カンティーナ・ディ・モンテフォルテによって生産されるデザートワインで、ソアーヴェ・スペリオーレの特性を引き出した作品です。このワインは、甘みと酸味のバランスが取れた上品なスタイルで知られ、特にデザートやチーズと合わせて楽しむのに最適です。美しいテロワールと伝統的な製法が融合し、その品質を高めています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
蜂蜜
白い花
ナッツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美さ
酸のバランス
豊潤な果実味
滑らかな口当たり

料理との相性

ティラミス
レアチーズケーキ
フルーツタルト
ブルーチーズ
フォアグラ

醸造について

このワインは、選別したブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成は、主にステンレスタンクで行われ、数ヶ月間の熟成を経てボトリングされます。これにより、フレッシュさとフルーティーな風味が保たれます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い金色を帯びた外観で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、豊かな印象を与える。

香り

開いた直後は甘いトロピカルフルーツやはちみつの香りが広がる。時間が経つにつれ、ナッツやフローラルなニュアンスが現れ、香りに深みが増す。

味わい

アタックは滑らかで、濃厚な甘さが口全体を包む。中盤では酸味がバランスを保ち、果実味が豊かに広がる。タンニンは非常に柔らかく、クリーミーな印象を与える。

総合

飲み頃はすでに迎えており、今後数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事やデザートとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5