テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した黒果実、プラム、チェリーの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなバニラと軽いスパイスが感じられます。さらに、第三アロマにはトーストしたオークとほんのり革のニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはほのかな甘みと共に複雑な風味が続きます。 【余韻】長く、果実の甘さとスパイシーさが印象的です。
アッパッシメント・ロッソは、イタリアのカンティーナ・ディ・ネグラールが手がける赤ワインです。このワインは、アッパッシメントと呼ばれる独特の製法で作られ、干しぶどうを使用して甘さと濃厚さを引き出しています。ネグラールのテロワールは、温暖な気候と石灰質土壌が特徴で、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッパッシメント製法により、ぶどうは収穫後に干され、糖分と風味が濃縮されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、若干の粘性を持つ。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開栓直後は熟したベリーの香りとともに、スパイスやバニラのニュアンスが広がる。時間が経つと、干し葡萄やチョコレートの香りが加わり、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味が豊かに広がる。タンニンは滑らかで、酸味は心地よいバランスを保っており、全体的に力強い印象を与える。
総合
今飲むには適したヴィンテージで、2-3年の熟成ポテンシャルを持つ。特別なディナーや家族の集まりにぴったりなワイン。