Terre di Verona Valpolicella Ripasso Superiore
テッレ・ディ・ヴェローナ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレ
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、ココアやコーヒーの香ばしさも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘みとスパイシーさが膨らむ。フィニッシュは滑らかで、タンニンが心地よい。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が感じられる。
テッレ・ディ・ヴェローナ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラの特性を活かした赤ワインです。カンティーナ・ディ・ヴェローナが手がけるこのワインは、地元の伝統的な栽培方法を守りつつ、モダンな醸造技術も取り入れています。リパッソの技法により、深い味わいと豊かな香りを引き出し、バランスの取れたワインに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、リパッソ法を用いて醸造されており、発酵後にアマローネの残渣と共に再発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。一般的に熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深みがあり、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
最初は黒系果実のアロマが豊かに広がり、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりとした中盤へと展開する。タンニンはしっかりしているが、滑らかさもあり、酸のバランスが良く、全体的に調和が取れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。パーティーや特別な場面での提供に適している。