テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやカカオの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味の膨らみが中間に感じられます。タンニンはしなやかで、フィニッシュには心地よい酸が残ります。 【余韻】長めで、スパイシーさと果実の余韻が楽しめます。
カナーチェ・ネロ・ディ・トロイアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、カンティーナ・ディオメデによって造られています。このワインは、ネロ・ディ・トロイアという地元の品種を使用し、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。テロワールの影響を受けた独特の風味が感じられ、地域の食文化とも深く結びついています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成によって、果実味とスパイシーなニュアンスが調和し、複雑さが増します。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、輝きは鮮やか。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。色調は濃厚で、視覚的にも存在感を示す。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成感も感じられ、複雑なアロマが現れる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸味がバランス良く、タンニンはしっかりとしているが、丸みを帯びている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年を見込め、今後の熟成でも楽しめるポテンシャルあり。肉料理や熟成チーズと合わせるのが最適。