テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】白い花、リンゴ、洋ナシ、レモンの香りが広がります。さらに、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく、中間にかけてミネラル感と果実の甘みが膨らみます。フィニッシュはクリーンで爽快感があります。 【余韻】長く、柑橘系の風味が残ります。
ピノ・ビアンコは、イタリアのトレンティーノ地方に位置するカンティーナ・ディゼーラによって生産される白ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、フレッシュで芳香豊かなワインを生み出します。カンティーナ・ディゼーラは、地元のぶどう品種を活かした高品質なワインを造ることに定評があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの取れた酸味
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
鶏肉のレモンソース
サラダ
アペリティフ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は短期間で行われ、フレッシュな果実味を保つために、樽の使用は控えられることが多いです。熟成期間は数ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのような透明感が魅力的です。
香り
開いた直後は青りんごや洋梨の清涼感が漂い、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはフレッシュで爽やかな酸味が心地よく、中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンは感じられず、酸がしっかりとした印象を与えます。
総合
今が飲み頃で、数年の熟成も楽しめるポテンシャルがあります。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5