テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、微かにスパイスやハーブのニュアンスが加わります。熟成によりバニラやチョコレートの香りも感じられ、複雑さが増します。 【味わい】果実味のアタックがあり、タンニンは滑らかで、しっかりとしたボディが感じられます。中間の膨らみは豊かで、果実とスパイスが調和しています。フィニッシュは長く、心地よい余韻が続きます。 【余韻】カシスの風味が残り、余韻は心地よく続きます。
シフラ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのカンティーナ・ジョルニが手掛ける赤ワインです。イタリアの豊かなテロワールを活かし、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出したワインは、豊かな果実味としっかりとした構造を持ちます。生産者は地元の風土に根ざしたワイン造りを行い、特に質の高いブドウを使用することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を付与します。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、ほんのりとした土のニュアンスが現れる。全体的に複雑で魅力的な香り。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。全体として滑らかで、ボディ感があり、余韻も心地良い。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのが早く、今から数年のうちに楽しむのに適している。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事やパーティーシーンにぴったり。