テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】白桃や洋梨のフルーティーな香りに加え、ハーブのニュアンスが感じられる。さらに、微かな花の香りも漂う。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか。中間では果物の甘さが広がり、フィニッシュではミネラル感が際立つ。 【余韻】さっぱりとした余韻があり、爽快感が残る。
オッターヴォ・ビアンコ・ディ・メルロは、スイスのティチーノ地域で生産される白ワインです。カンティーナ・イル・カヴァリエーレは、地域の風土に根ざしたワイン造りを行い、独自のスタイルを追求しています。このワインは、果実のフレッシュさとミネラル感が特徴で、食事との相性も良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オッターヴォ・ビアンコ・ディ・メルロは、手摘みのブドウを用いて、低温で発酵させることでフルーティーなアロマを引き出しています。熟成はステンレスタンクで行い、フレッシュさを保ちながら、軽い樽香を加えるために数ヶ月の短い熟成期間を設けていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストロベリー色を呈し、輝きがあり、視覚的に清涼感を感じさせます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成します。
香り
初めは柑橘系の香りが際立ち、レモンやグレープフルーツの要素が感じられます。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りを醸し出します。
味わい
アタックはフレッシュで爽快、果実味が豊かです。中盤では酸味が際立ち、バランスの取れた味わいに展開し、余韻にはほんのりとしたミネラル感があります。タンニンはほとんど感じられません。
総合
今が飲み頃で、特に軽やかな料理やシーフードとの相性が良いです。熟成ポテンシャルは低めですが、フレッシュなまま楽しむのがベストです。リラックスした場面や友人との集まりにぴったりです。