Cabernet

カベルネ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒いベリーやプラム、第二アロマには軽いスパイスの香り、第三アロマにはバニラやトーストしたトーンが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が広がり、中間は滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、スパイスと果実の風味が続きます。

カベルネは、イタリアのカンティーナ・クルタッチが生産する赤ワインで、アルト・アディジェ地方の豊かなテロワールを表現しています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、果実味と酸味のバランスが絶妙なワインを生み出します。カベルネは、力強さとエレガントさを兼ね備えたワインとして、多くのワイン愛好家に支持されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の広がり
心地よい酸味

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
トマトソースのパスタ
濃厚なビーフシチュー

醸造について

カベルネは、選別されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、通常は6ヶ月から12ヶ月程度熟成されることが推測されます。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で透明感があり、視覚的にも魅力的。

香り

開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とともに、洗練されたタンニンが感じられ、バランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃が予想され、今後数年は熟成によってさらなる深みが期待できる。特別なディナーや大切な集まりに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5