テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に続き、バラの花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、スパイスや土の香りも広がる。 【味わい】口に含むと、しっかりとした酸味とタンニンがアタックし、中間では果実味が膨らむ。フィニッシュは洗練され、長い余韻が楽しめる。 【余韻】スパイシーな風味が特徴的で、持続的な余韻がある。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州のランゲ地域で生産される赤ワインです。カンティーナ・オリオロは、伝統と革新を融合させたワイナリーで、地元のテロワールを最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、ネッビオーロ種の特徴を活かしており、特に食事と合わせることができる優れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロ・ダルバは、温度管理された発酵を行い、果実味を最大限に引き出すことが重視されています。熟成にはオーク樽を使用し、フルボディのスタイルに仕上げています。熟成期間はおおよそ12ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放ち、粘性は中程度であることが感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが主体で、次第にスパイスや皮革、花のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やタバコの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりとした骨格を形成し、滑らかなタンニンが心地よい。果実味と共にスパイシーさが広がり、バランス良くまとまっている。
総合
飲み頃は2024年頃からで、今後5年以上の熟成が期待できる。洗練された味わいは特別なディナーや友人との集まりにぴったり。時間と共に変化を楽しめるワイン。