La Vite Cabernet Sauvignon

ラ・ヴィテ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃厚なルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)が中心となり、スパイスやハーブの香りが漂う。熟成に伴い、バニラやトーストのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、中盤はしっかりとしたタンニンが支える。フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの風味が感じられる。

La Vite Cabernet Sauvignonは、イタリアのカンティーナ・ペルゴラ・バリオ・サン・ヴィトによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンが持つ力強い風味を引き出します。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを追求しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ

料理との相性

グリルした赤肉
ローストダック
パスタ・ボロネーゼ
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレート

醸造について

このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成させることが推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。輝きがあり、グラスの壁に粘性が見られる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。

味わい

アタックは力強く、果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、滑らかな口当たりが続く。

総合

2020年は飲み頃で、若いうちから楽しめるが、さらに3〜5年の熟成が期待できる。肉料理やチーズとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5