テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの鮮烈な果実香に、微かなバラやタイムのハーブ香が広がります。 【味わい】アタックはソフトでフルーティ、口の中での膨らみは滑らかで、スパイスのニュアンスが感じられます。フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】果実の甘みと酸味のバランスが取れた余韻が心地よく続きます。
カプリッチョ・ダウトゥンノ・ロッソ・ノヴェッロは、キアンティ地方のカンティーナ・サン・アンドレアによって生産される赤ワインです。ノヴェッロは新酒のスタイルで、フレッシュで果実味豊かな味わいが特徴です。この地域のテロワールを映し出し、地元の食文化と深い結びつきを持つワインとして楽しめます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルーティ
滑らかな口当たり
酸味のバランス
スパイシー
軽やか
料理との相性
トマトソースのパスタ
ピザ
鶏肉のグリル
バーベキューリブ
リゾット
醸造について
このワインは、収穫後すぐに低温で発酵され、フルーティなアロマを引き出すために短期間熟成されます。樽熟成は行わず、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで管理されています。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色で、青みがかかった艶やかな外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はフレッシュなベリー系の香りが立ち上り、ブラックチェリーやラズベリーのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、微かなスパイスやハーブの香りが現れ、より複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな印象。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え合い、果実味とバランスを保つ。タンニンはしなやかで、酸は心地よく、全体的にエレガントな味わい。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成にも期待できる。カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったりな一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202013.5%
201913.5%
201813.5%
201713.5%