テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、スパイスやオークのニュアンスも感じられます。やがてハーブや土の香りが顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がります。中間では柔らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはスパイシーさとフルーティーさが調和します。 【余韻】長く、果実の甘みとスパイスが心地よく残ります。
パッショネロ・パソ・デ・ルナ・ネロ・ディ・トロイアは、イタリアのバルレッタ地方で生産される赤ワインです。カンティーナ・ソチアーレ・ディ・バルレッタが手がけるこのワインは、地元の特性を生かした魅力的なスタイルで知られています。温暖な気候と豊かな土壌が育むネロ・ディ・トロイアは、地域の伝統を反映した個性豊かなワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すプロセスが行われます。その後、オーク樽で熟成され、風味がさらに深まります。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に滲む様子が見受けられる。
香り
黒系果実（ブラックベリーやプルーン）の香りが優先し、時間経過と共にスパイシーなニュアンスやバニラの香りが現れる。土やハーブのニュアンスもわずかに感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味の豊かさが際立つ。中盤ではしっかりしたタンニンが顔を出し、酸味がバランスを取る。余韻にはフルーティーさとスパイシーさが残る。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身の肉料理と合わせると良いでしょう。