Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックカラントやプラム、第二アロマとしては軽いスパイスやバニラ、第三アロマにはオーク由来のトースト香やチョコレートが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立ち、中間にはしっかりとしたタンニンとミネラル感が広がり、フィニッシュにはフルーツとスパイスの余韻があります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が感じられます。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、セラ・ガウシャ地域で生産される赤ワインで、カンティーナ・トネットによって手掛けられています。この地域の特有の気候と土壌が、フルボディで力強いワインを生む基盤となっています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、その豊かな風味と良好な熟成能力により、世界中で人気があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バニラ
トースト

第三アロマ(熟成由来)

チョコレート
オーク

フレーバー

フルボディ
凝縮感
しっかりしたタンニン
ミネラル感

料理との相性

グリルした赤肉
ラムのロースト
デミグラスソースのビーフシチュー
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測され、これによりワインに深みと複雑さが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、透明感も兼ね備えている。

香り

開いた直後は黒系果実の香りが主に感じられ、特にカシスとブラックベリーが印象的。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではバランスの取れた酸味が心地よく、タンニンは滑らかで上品。全体的に調和があり、余韻にかけて深みが増す。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも良好。特に赤身肉やチーズとの相性が良く、特別なディナーに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5