テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒系果実のジャム、スパイス、ドライハーブ、熟成したトースト香が広がる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックチェリーやプルーンの甘みが感じられ、中間はしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはカカオやバニラのニュアンスが残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさと果実味が調和している。
ノットゥルノ・アマローネ・クラシコは、ヴァルポリチェッラ地域で名高いカンティーナ・ヴァルポリチェッラ・ネグラールによって生産されています。このワインは、アマローネの伝統的なスタイルを踏襲し、熟成されたぶどうから生まれるリッチな風味が特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、深いフルボディと複雑な香りが評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ドライハーブ
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
ボディの厚み
しっかりとしたタンニン
凝縮感
フルーティーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
野生のキノコのリゾット
熟成チーズ
ラザニア
トリュフのパスタ
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを用いて、自然発酵を行うと推測されます。熟成はオーク樽で行い、深い風味を引き出します。熟成期間はおそらく18ヶ月以上です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に透かすと紫がかった輝きが見られ、粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの甘い香りが立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かな土の香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚な甘味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや寒い季節にぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201715.5%
201615.5%
201515.5%
201415.5%