テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】フレッシュなベリーやチェリーの香りが広がり、バラやハーブのニュアンスも感じられる。スパイスや土の香りも徐々に現れる。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味と酸味のバランスが絶妙。中間ではタンニンが滑らかに広がり、余韻では複雑さが増す。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の風味が残る。
バルバレスコはピエモンテ州で生産される高品質な赤ワインで、特にネッビオーロ種から造られます。カンティーナ・ヴィニャイオーリは地元のテロワールを大切にし、伝統的な製法を守りながらも革新を追求しています。バルバレスコは優雅な酸と豊かな風味が特徴で、長期熟成にも適したワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
複雑な後味
料理との相性
ポルチーニ茸のリゾット
赤ワイン煮込みの牛肉
グリルした子羊
トリュフのパスタ
熟成チーズ
醸造について
一般的に、バルバレスコは発酵中に温度管理を行い、ネッビオーロの特徴を引き出します。熟成は通常、オーク樽で行われ、18か月から36か月程度の期間を要します。これにより、ワインに深い風味と複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると美しい輝きがあり、粘性は中程度でしっかりとした印象を与えます。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバラの香りが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、時間と共にしっかりとした酸と滑らかなタンニンが感じられます。中盤ではスパイシーさが広がり、バランスが取れています。
総合
全体的に非常にバランスが良く、今後数年の間にさらに熟成されるポテンシャルがあります。特別な食事や友人との集まりに最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5