テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの熟した果実香が広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。最後に微かに土の香りが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが強く、中間では滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、スパイシーな風味が心地よい。
イケバナは、イタリアのカンティーナ・ザッカニーニが手がける赤ワインです。このワイナリーは、アブルッツォ地方に位置し、地元のテロワールを反映したワイン造りに定評があります。高品質なぶどうを用い、伝統的な製法を大切にしながらも、現代的なアプローチを取り入れています。イケバナは、果実味豊かで飲み応えのあるワインとして、多様な料理に合わせやすい特性を持ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えています。カンティーナ・ザッカニーニは、伝統的な手法を重視しながらも、現代的な技術を取り入れることで、品質の高いワインを生産しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの壁に沿ってゆっくりと滴る様子が見受けられる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやヴァニラ、土っぽいニュアンスが現れ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とのバランスが良く、タンニンはしっかりとした質感を持つ。余韻には心地よいスパイシーさが残る。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今から数年のうちに飲み頃を迎えるだろう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や集まりに適している。