テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは熟した黒い果実、チェリー、プラム、第二アロマにスパイス、ハーブ、第三アロマにバニラ、オークの香りが広がる。 【味わい】アタックは果実の甘みが感じられ、中間にしっかりとしたタンニンと酸味が広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。 【余韻】長く続く余韻が特徴で、スパイシーな風味が心地よい。
リポーゾ・サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のサリーチェ・サレンティーノ地域で生産される赤ワインで、カンティーネ・アテジーネが手掛けています。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、果実味豊かなワインが育まれています。リポーゾとは、熟成を意味し、伝統的な製法で作られるこのワインは、バランスの取れた味わいと深い色合いが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月で、果実味とスパイシーさが調和するような製法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感を持ちながらもインクのような濃さがある。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、次第にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、果実味と酸味のバランスが非常に良い。ややミディアムボディで、後味にはほのかなスパイスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理やトマトソースのパスタと相性が良く、友人とのディナーにぴったりなワイン。