テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの香りが第一アロマとして広がり、第二アロマには軽いバニラとトースト香が感じられます。第三アロマとしては、熟成による革やスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間には柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはしっかりした酸が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、熟成由来のスパイシーさが感じられます。
プリミティーヴォ・サレントは、イタリア南部プーリア州で生産される赤ワインで、カンティーネ・デル・ボルゴ・レアーレが手掛けています。このワインは、豊かな果実味と柔らかなタンニンが特徴で、地元のテロワールを反映した深い味わいを持っています。プリミティーヴォは、熟成が進むことで複雑なアロマを引き出し、料理との相性も良く、食卓を華やかに彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ6-12ヶ月と考えられ、果実味を活かしたスタイルに仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性はしっかりとしている。色調は深く、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は熟したブラックベリーやプルーンの香りが印象的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、心地よい余韻が続く。全体として、リッチな味わいが印象的。
総合
今飲むには最適なタイミングだが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、食事とのペアリングが楽しめる。