テイスティングノート
【外観】クリスタルのような輝きを持つ淡い黄色。 【香り】新鮮なリンゴや洋ナシの香りに続き、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味が感じられ、ミネラル感がしっかりとした骨格を形成。中間は滑らかで果実味が豊かに広がり、フィニッシュにはほのかな苦味と清涼感が残る。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかな風味が漂う。
Il Preliminareは、イタリアの著名生産者Cantine del Notaioによって造られる白ワインです。このワインは、地域の特色を生かした高品質な仕上がりが特徴で、テロワールを尊重した栽培方法が反映されています。Cantine del Notaioは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られており、特に地元のぶどう品種を活用したワインに定評があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つことを重視しています。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのクリーンな風味を引き出すことに焦点が当てられています。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの内壁にゆっくりとした涙が見られます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれ、白い花やハーブの香りが顔を出し、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、酸のクリスプさが印象的です。中盤では、果実の甘さと共にミネラル感が広がり、非常にバランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よい余韻を作り出します。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今すぐ飲むのに適しているものの、さらに数年の熟成も期待できそうです。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、さまざまなシーンで楽しめるワインです。