テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。最後には土やミネラルの香りが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュは長く、ほのかな苦味を伴う。 【余韻】余韻は長く、ブラックチェリーやダークチョコレートの風味が残る。
Il Sigillo Aglianico del Vultureは、イタリアのバジリカータ州で生産される赤ワインで、Cantine del Notaioによって造られています。このワインは、アリアニコという品種から生まれ、豊かな風味と深い色合いが特徴です。Vulture山の火山性土壌がもたらすミネラル感と、温暖な気候が育む果実味が見事に調和した、力強いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は伝統的な方法で行われ、温度管理がされている可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成を経て瓶詰めされると考えられます。力強い風味を引き出すため、可能性としてはマロラクティック発酵も行われているかもしれません。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過する際には紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を形成する。
香り
開いた瞬間は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンのアロマが支配的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑性が増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートとスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは今から飲み頃で、今後5～7年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったり。