テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、少しのシトラスが香りを引き締める。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな果実味が広がり、中間ではミネラル感が感じられる。フィニッシュはクリーンで、心地よい酸が残る。 【余韻】長く続く余韻には、わずかな塩味とフルーティな風味が感じられる。
デストリエロ・ファレリオ・ペコリーノは、イタリアのマルケ地方に位置するカンティーネ・ディ・カスティニャーノが生産する白ワインです。このワインは、地元の土壌と気候を反映したフレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。ペコリーノは、特にこの地域において古くから栽培されている品種で、特有のミネラル感と果実味を持つワインとして、地元料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたペコリーノブドウを使用して醸造され、低温での発酵が行われることが推定されます。熟成はステンレスタンクで行われ、果実味を活かしたスタイルに仕上げられます。熟成期間は約4-6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があります。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られます。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが主役で、特にライムやグレープフルーツのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが顔を出し、より複雑な香りへと変化します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ライムの酸味が心地よく広がります。中盤ではミネラル感が強まり、ほのかなフルーツの甘みと調和。タンニンは感じられず、酸味がしっかりとした印象を与えます。
総合
飲み頃は2023年頃から数年間で、熟成ポテンシャルもありそうです。魚介料理や軽めの鶏肉料理と相性が良く、特に夏の食卓にぴったりの白ワインです。