テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨、白い花、ハーブの香りが広がります。さらに、柑橘系のニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味と果実の甘みがバランスよく広がり、中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュには優しい苦味があります。 【余韻】心地よい酸味が残り、長い余韻が続きます。
パッセリーナは、イタリアのカンティーネ・ディ・カスティニャーノによって生産される白ワインで、地元のテロワールを反映したエレガントなスタイルが特徴です。イタリアの伝統的なぶどう品種を使用し、地域の特性を生かしたワイン造りが行われています。新鮮で活き活きとした味わいが、食事とも良い相性を持つワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間行われ、フレッシュさを保つことを重視しています。使用されるタンクは、クリーンな風味を引き出すためのものです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残します。
香り
開いた直後は柑橘類やリンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出します。全体的にフルーティーで清涼感のある印象です。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味が際立ち、心地よいバランスを保ちつつ、軽やかなミネラル感が感じられます。タンニンはほとんどなく、飲みやすい仕上がりです。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成ポテンシャルがあります。アペリティフやシーフード料理とのペアリングに最適なワインです。