テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】初めに柑橘系のフルーツ、次に白い花、最後にハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで爽やか、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけてミネラル感が感じられる。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続く。
アミコーネ・ビアンコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される白ワインで、カンティーネ・ディ・オラが手掛けています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、さまざまなぶどう品種に適しています。アミコーネ・ビアンコは、フレッシュでフルーティなスタイルが魅力で、食事とのペアリングにも優れた選択肢となります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
パン
ヨーグルト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良い酸味
果実味
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
サラダ
ホタテのグリル
クリームソースの料理
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は数ヶ月間行われ、フレッシュさを保ちながらも複雑さを引き出す手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、光に透かすと輝きがあり、粘性は中程度。フレッシュさを感じさせる明るい色合い。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊か。中盤ではミネラル感が感じられ、酸とのバランスが良く、滑らかな口当たり。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとした印象を与える。
総合
2021年のAmicone Biancoは飲み頃で、今から数年は楽しめる。特にアペリティフやシーフード料理と相性が良く、フレッシュな味わいが楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5