テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な印象を与える。 【香り】チェリーやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、チョコレートやコーヒーの香ばしさも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみます。フィニッシュは滑らかで、余韻にはほのかな甘みが残ります。 【余韻】長い余韻が続き、ダークチョコレートのようなほろ苦さが感じられます。
ドミツィアーノ・ネグロアマーロ・デル・サレンティーノは、イタリア・プーリア州のカンティーネ・ドゥエ・パルメが手掛ける赤ワインです。ネグロアマーロ種特有の濃厚な果実味と、サレンティーノの温暖な気候がもたらす豊かな風味が特徴です。地元のテロワールを反映し、料理との相性が良いワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネグロアマーロ種は、手摘みで収穫された後、ステンレスタンクで発酵させられます。その後、オーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さが加わります。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプルーンのアロマが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保つ。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2022年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年内に楽しむのが最適で、カジュアルなディナーやバーベキューにぴったりの一本。熟成ポテンシャルもあり、数年後も楽しめる。