テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒系果実のアロマに続いて、スパイスやハーブのニュアンスが漂う。熟成に伴い、バニラや革の香りが顔を出す。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、複雑な風味が続く。 【余韻】余韻は心地よく、スパイシーなニュアンスが印象的。
セルヴァロッサ・リゼルヴァは、イタリアのカンティーネ・ドゥエ・パルメが手掛ける赤ワインで、豊かなテロワールを反映した高品質なワインです。生産者は南イタリアのプーリア州に位置し、地元の伝統的なぶどう品種を使用して、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
スパイシーな特徴
料理との相性
赤身肉のグリル
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
焼き野菜
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、これにより複雑な風味が引き出されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの側面に美しい涙を形成します。
香り
開けた瞬間はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやタバコのニュアンスが加わり、さらにはバニラの甘い香りも感じられます。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸味とのバランスが絶妙です。余韻にかけてスパイシーさが際立ち、心地よい苦味とともに長く続きます。
総合
今飲んでも美味しいですが、数年の熟成を経ることでさらなる深みを増すことでしょう。特に赤身肉や濃厚なパスタ料理と相性が良く、特別な日の食事に最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5