Selvarossa Salice Salentino

セルヴァロッサ・サリーチェ・サレンティーノ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色合いで透明感もあり。 【香り】黒系果実の香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。熟成によるバニラやレザーの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味の豊かさが際立ちます。中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはしっかりとした余韻が残ります。 【余韻】長い余韻で、スパイシーさと果実味が交わります。

セルヴァロッサ・サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインです。カンティーネ・ドゥエ・パルメは、地域の伝統を尊重しつつ、現代的な醸造技術を取り入れたワイン造りで知られています。このワインは、サリーチェ・サレンティーノの特性を生かし、豊かな風味とバランスの良さが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

ラグーソースのパスタ
グリルした肉
熟成チーズ
トマトソースのピザ
焼き野菜

醸造について

ワインは伝統的な方法で発酵され、温度管理が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインの風味に深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドで、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色合いが印象的。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わる。果実の甘さとハーブの香りが絶妙に絡み合う。

味わい

アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がしっかりと立ち、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にかけてスパイシーさが際立つ。

総合

2021年は良好なヴィンテージで、現在飲み頃だが、数年の熟成が可能。スモークやグリル料理との相性が良いシーンで楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5