テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、バニラやスパイスが混ざる第二アロマ、さらに熟成感のあるレザーやトリュフの第三アロマが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間に滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが感じられる。 【余韻】長く、フルーティーかつスパイシーな余韻が残る。
トラマト・プリミティーヴォは、イタリアのサレント地域に位置するカンティーネ・ドゥエ・パルメによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、地域の伝統を尊重しつつ、現代的な醸造技術を取り入れた高品質なワイン造りを行っています。プリミティーヴォは濃厚で果実味豊かなスタイルが特徴で、サレントのテロワールを反映した個性豊かなワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
トラマト・プリミティーヴォは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく8〜12ヶ月程度で、果実味を損なわないように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度です。グラスを回すと、しっかりとした脚が見られます。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが主役で、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは豊かで、果実味が口いっぱいに広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がフレッシュさを保ち、バランスが取れています。タンニンは滑らかで、心地良い余韻があります。
総合
総合的に見て、飲み頃は2023年から2028年頃と推測され、さらに熟成が可能です。赤身肉やチーズと共に楽しむシーンに最適です。