テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】プラムやブラックチェリーの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが広がる。熟成によるバニラや革のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らむ。フィニッシュには複雑な風味が残り、余韻が長い。 【余韻】スパイシーさと果実の余韻が心地よい。
アリアニコは、イタリアの南部を代表する赤ワイン用のぶどう品種であり、特にバジリカータ州やカンパーニャ州での栽培が知られています。Cantine Mininiは、地域の特性を生かした高品質なワインを生産するワイナリーで、テロワールの影響を受けた個性的なワインを提供しています。このワインは、豊かな風味と構造を持ち、食事との相性も良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アリアニコは、温度管理された発酵タンクで発酵させ、果実の風味を最大限に引き出すことが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、数か月から1年以上の期間、深みと複雑さを増します。特に、熟成中にバニラやスパイスのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃淡は中程度。グラスの側面にはしっかりとした粘性が見られ、輝きがあり、視覚的にも美しい印象を与える。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、バランスの取れた香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックベリーやダークフルーツのフレーバーが強調される。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸が調和し、まろやかな口当たりが感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と合わせると良いシーンが広がる。