テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマでは軽やかなバターの香りが感じられます。第三アロマには、熟成による微かなナッツの香りが漂います。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊かです。中間にはしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュは心地よい酸味が持続します。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの余韻が続きます。
オルヴィエートは、イタリアのウンブリア州に位置する白ワインで、カンティーネ・ミニーニによって生産されています。この地域は、火山性土壌と温暖な気候が特徴で、フルーティーで爽やかなワインが育まれる環境です。オルヴィエートは、飲みやすく、様々な料理と合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オルヴィエートは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は主にステンレススチールで行われ、フレッシュさを保ちながら風味を引き出します。熟成期間は一般的に数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡いストローイエロー。透明感があり、光を受けると美しい反射を見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後はレモンやグリーンアップルのフレッシュな香りが広がり、時間が経つと白花やミネラル感も感じられる。全体として明るく爽やかな印象を与える。
味わい
アタックはクリーンで爽快。中盤では酸味が心地よく、果実味がしっかりと感じられる。タンニンは低く、バランスが取れた酸との相性が良い。全体的に滑らかな口当たり。
総合
2021年のオルヴィエートは飲み頃で、フレッシュさを楽しむのに最適。今後数年の間に楽しめるが、早めに飲むことを推奨。アペリティフやシーフード料理と相性抜群。