テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、バラの花やタイムの香りが感じられます。熟成によるバニラやスパイスのニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間は滑らかで、タンニンの心地よい膨らみ。フィニッシュでは酸味が引き締め、余韻に果実とスパイスが残ります。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとハーブの風味が心地よく続きます。
カンティーネ・ミニーニは、イタリアの伝統的なワイン生産者であり、特にサンジョヴェーゼに特化したワインを生産しています。この地域のテロワールは、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、サンジョヴェーゼの特性を引き出すのに最適です。彼らのワインは、フルボディで、果実味が豊かでありながら、バランスの取れた酸味を持ち、食事と非常に相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンジョヴェーゼは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度で、果実味を保ちながらも複雑さを加えることを目指します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、光を透過させると微かな紫色のニュアンスが見られます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと豊かな涙が形成されます。
香り
最初はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わります。また、バニラやわずかなオークの香りも感じられ、全体的にバランスの取れた香りです。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、プラムやブラックチェリーの味わいが心地よく広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで優しい口当たり。全体的にバランスの取れた味わいです。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルも備えています。カジュアルな食事や友人との集まりにぴったりなワインです。