テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、カシスの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、口の中で滑らかに広がります。中間ではしっかりとしたタンニンと酸がバランス良く感じられ、フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】長さは中程度で、果実味とスパイスが続きます。
アルバ・シチリアーナ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、カンティーネ・パオリーニが手がけています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。力強い果実味とエレガントなタンニンが特徴で、シチリアの特性を反映したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵時に温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されていると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を活かしつつ、複雑さを持たせるための方法が取られているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いは濃厚で、若干の透け感が見える。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムの果実香が前面に出ており、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。熟成感のある土のニュアンスも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、ブラックベリーやダークチェリーが広がる。中盤では、滑らかなタンニンが現れ、酸とのバランスが良く、味わいに深みを与える。余韻には微かなスパイスと果実の余韻が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらなる熟成も期待できる。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、ディナーや特別なシーンに最適。