テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したプラムやブラックチェリー、スパイス、ハーブの香りが立ち上る。さらに、ほんのりとしたバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中間ではタンニンが滑らかに感じられ、フィニッシュではダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。 【余韻】長い余韻に、果実とスパイスの複雑な風味が持続する。
1954年に生産されたこのプリミティーヴォは、カンティーネ・パラディーゾの手によって作られました。イタリアのプーリア地方は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、果実の熟成が促進されます。このワインは、長い歴史を持つ地域の特性を反映した作品であり、赤ワインとしての深みと複雑さが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
トースト香
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
複雑さ
料理との相性
ビーフストロガノフ
ラザニア
グリルした肉類
チーズ盛り合わせ
トマトベースのパスタ
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、熟成にはオーク樽が使用された可能性があります。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月と推測され、ワインに深い味わいと香りが与えられたと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃淡があり、輝きが強い。粘性は高く、グラスに注ぐとしっかりとした脚を形成する。
香り
開栓直後は熟成感のある黒果実のアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土壌のニュアンスが現れる。やや甘い香りも感じられ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒プラムやブラックベリーのフレーバーが広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に厚みのある味わい。
総合
現在飲み頃を迎えているが、さらに数年の熟成も可能。特別なディナーや祝賀の場におすすめ。全体的に優れた品質を持つ印象。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5