テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブの香りが広がり、続いてレモンとミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと、爽やかなアタックがあり、果実味がしっかりと広がります。中間の膨らみはクリスプで、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】中程度の余韻で、青リンゴの風味が持続します。
ケルビ・カタラットは、イタリアのカンティーネ・ペレグリーノによって生産される白ワインで、シチリア島の豊かなテロワールから生まれる特性を持っています。このワインは、カタラットという地元のぶどう品種を使用し、フレッシュでフルーティーな味わいが楽しめるように醸造されています。生産者の伝統と革新が融合したこのワインは、食事との相性が良く、日常の食卓を彩る一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ケルビ・カタラットは、低温での発酵が行われ、フルーティーなアロマを引き出すように醸造されています。熟成にはステンレスタンクを使用し、清涼感を保ちながら、果実味を強調するスタイルが採用されています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄緑色を帯びた色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は適度で、グラスの壁に軽く残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの爽やかな香りが広がり、時間の経過と共にハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。全体的に新鮮で清涼感がある。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはないが、軽やかな口当たりが特徴的。
総合
飲み頃は今から数年以内で、早飲み向きのスタイル。食事と合わせることができ、特にシーフードやサラダとの相性が良い。熟成ポテンシャルは限定的だが、フレッシュさを楽しむには最適。