テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実の香り（プラム、ブラックチェリー）、スパイス、ハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやオークの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりしています。中間は滑らかで、豊かなボディを持ち、フィニッシュにはほのかなスパイシーさが続きます。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートやスパイスの風味が印象的です。
アルキダモ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、カンティーネ・ペルヴィーニによって醸造されています。プリミティーヴォは、この地域の特有のぶどう品種で、豊かな果実味と力強いタンニンが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、地域の伝統と革新が融合した逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために一定期間熟成させます。このプロセスにより、タンニンと酸のバランスが整えられ、厚みのある味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、わずかなハーブのニュアンスが現れる。全体として、非常にフルーティでリッチな香り。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、口の中で心地よい。酸は高めで、全体の味わいを引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別な食事シーンにも適している。