テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な色調が印象的です。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りが主体となり、スパイスやバニラのニュアンスも感じられます。さらに、ハーブや土の香りが背景に広がります。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンがしっかりと支えています。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュには心地良い酸が感じられます。 【余韻】長い余韻が楽しめ、スパイス感が持続します。
パエサージョ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、カンティーネ・ペルヴィーニによって造られています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、プリミティーヴォ種のぶどうが豊かに育ち、濃厚でフルボディなワインを生み出します。ワインは果実味とスパイスのバランスが良く、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はオーク樽で熟成され、果実味を引き立てるために一定期間熟成が行われると推測されます。樽の影響を軽く受けつつ、果実本来の香りを大切にした造りがされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。土やハーブの香りも徐々に現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤では、柔らかなタンニンが心地よく広がり、酸味がバランスをとる。果実の甘みが持続し、全体的に滑らかな口当たり。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理やチーズとのペアリングが特におすすめで、特別なディナーや集まりに最適なワイン。