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デザート

Primo Amore Primitivo di Manduria Dolce Naturale

プリモ・アモーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・ドルチェ・ナトゥラーレ

Cantine Pervini/イタリア

テイスティングノート

このワインの一部情報は AI が公開情報から要約・推定したものです。最終確認は生産者・公式情報をご参照ください。(信頼度 80%)出典: 2 件

【外観】深いルビー色で、輝きがあり透明度が高い。 【香り】熟したプルーンやブラックチェリーの甘美な香りに、スパイスやバニラのニュアンスが重なり、徐々にキャラメルやハチミツの香りが広がる。 【味わい】アタックは甘く、果実の凝縮感が強く、口の中で広がる。中間はクリーミーで、フィニッシュには心地よい酸味があり、甘さとのバランスを保つ。 【余韻】長い余韻が続き、ドライフルーツやスパイスの風味が心地よく残る。

プリモ・アモーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・ドルチェ・ナトゥラーレは、イタリアのプーリア州で生産されるデザートワインです。生産者のカンティーネ・ペルヴィーニは、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合し、特に甘口ワインの生産に力を入れています。マンドゥリアのテロワールは、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、果実味の凝縮と甘さを引き出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したプルーン
ブラックチェリー
ハチミツ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
キャラメル

フレーバー

凝縮感
クリーミーさ
フルーティーさ
心地よい酸味

料理との相性

チーズの盛り合わせ
果物のタルト
チョコレートデザート
クリームブリュレ
アーモンドケーキ

醸造について

このワインは、特に甘口のスタイルを追求して作られます。通常、遅摘みされたブドウを使用し、低温で発酵させることで果実味を保ちます。熟成にはオーク樽を使用し、バニラやスパイスのニュアンスを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。

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ワイン情報

タイプ
デザート
熟成
オーク樽 / 12ヶ月 / フレンチオーク
アルコール
14.8%

味わいプロフィール

ボディ4/5
ライトフル
甘味5/5
ドライスイート
酸味3/5
穏やか高い
タンニン2/5
滑らか力強い
果実味5/5
控えめ豊か
樽香2/5
控えめ顕著
複雑さ4/5
シンプル複雑
余韻4/5
短い長い

ぶどう品種

プリミティーヴォ
100%

生産者

Cantine Pervini

カンティーネ・ペルヴィーニ

イタリア

ヴィンテージ

(5件)

ぶどう品種

プリミティーヴォ
100%

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐと美しい筋が残る。

香り

開いた直後は甘いベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやカカオのニュアンスが感じられる。熟成感もあり、複雑な香りが楽しめる。

味わい

アタックは甘美で、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が心地よく調和する。余韻にはフルーツの甘さとスパイスが残る。

総合

飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーやデザートとのペアリングに最適。リッチで満足感のある仕上がり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5