テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、微かなバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が際立つ。中間にかけて柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートのような深い風味が現れる。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさと果実の甘みが残る。
ディオドロ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、カンティーネ・サン・ジョルジョの手によるものです。プリミティーヴォは、この地域特有の品種で、豊かな果実味とスパイシーさが特徴です。テロワールは温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、ワインは力強く、深いルビー色を呈します。食事との相性も良く、様々な場面で楽しむことができるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵される。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深く濃いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も強く見られます。黒系果実の影響を受けた濃厚な印象があります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。果実感と共に、わずかに土の香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、黒いベリーやダークチョコレートの風味が感じられます。中盤ではしっかりとしたタンニンが支え、酸味も良いバランスを保っています。余韻にかけてスパイシーさが顔を出します。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、肉料理や濃厚なチーズと合わせると非常に良いシーンが創出されます。エレガントさと力強さを持ち合わせたワインです。