テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリー、プラム、スミレ、ほんのりスパイスの香りが広がる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが感じられ、中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュでは酸味が心地よく残る。 【余韻】余韻は長く、ベリー系のフルーツの風味が持続する。
インフィニティ・プリミティーヴォ・プーリアは、イタリア・プーリア州で生産されている赤ワインです。カンティーネ・サン・ジョルジョは、地元のテロワールを生かした高品質なワイン作りを追求しており、プリミティーヴォ種を使用したこのワインは、その豊かな果実味とバランスの取れた酸味で知られています。プーリアの温暖な気候がもたらす熟成された果実の風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたプリミティーヴォを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、ワインの風味に深みを加えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きはあり、グラスに注ぐと粘性が感じられ、豊かなボディを予感させる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土っぽさやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、甘さを伴った果実が口中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も心地よく、全体のバランスが良い。余韻にはスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな食事にも適している。