テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】濃厚なダークチェリー、スパイス、ハーブ、土の香りが感じられ、徐々に甘いバニラやココアのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間でしっかりとしたタンニンを感じ、フィニッシュはバランスの取れた酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめます。
ペルケ・ノ？！は、イタリアのカンティーネ・サン・ジョルジョが手がける赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールに根ざし、地元の風味を反映しています。生産者は、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、ワインの質を向上させることに力を入れています。個性的かつ飲みごたえのあるスタイルが特徴で、さまざまな料理と楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペルケ・ノ？！は、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の持つ風味を最大限に引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にうっすらと足を残す。
香り
開いた直後はベリー系の果実香が強く、特にラズベリーやチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わい。タンニンは柔らかく、口当たりが心地よい。酸と果実の調和が素晴らしい。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも感じられる。友人との集まりやカジュアルなディナーにぴったりのワイン。全体的に楽しみやすく、バランスの良い仕上がり。